Anis ganz
Herkunftsland: Türkei
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Basilikum
Herkunft: Ägypten
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Blaumohn
Vor dem Verzehr mit warmem Wasser waschen. Bei rohem Verzehr maximale tägliche Verzehrmenge 20 g, kein Lebensmittel für Kleinkinder! Enthält eine natürliche Phenylalaninquelle 0,8 g/100g
Herkunft: Türkei
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Chili Fäden (Chili Strings, Engelshaar)
Die Chili Strings sind mild würzig im Aroma und ein optischer und kulinarischer Genuss
Die Chili Fäden sind in einer schützenden Gewürzbox verpackt.
Das Aussehen der Chili Fäden erinnert etwas an Safran Fäden. Chili Fäden sind ein Blickfang auf Steaks, Salat, Reis, ohne dass der Gaumen brennt
Allergene: kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Chili gemahlen
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Chili ganz
Zutaten: Ganze Chili Schoten der Qualität "Birds Eye"
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Cumin gemahlen (Kreuzkümmel)
Cumin gehört zu der Familie der Doldenblüten. Nicht zu verwechseln mit "unserem Kümmel", den wir kennen. Vom Namen her ähnlich, aber geschmacklich keinerlei Gemeinsamkeit. Es passt durch sein frisches und leicht scharfes Aroma hervorragend zu asiatischen, orientalischen und arabischen Gerichten. Man würzt damit Couscous, Curry, Suppen, Eintöpfe, Fleisch und Geflügel.
Die ätherischen Öle und Aramastoffe sind sehr gesund, sie wirken beruhigend und krampflösend auf Magen und Darm.
Allergene: kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten
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Cayenne Pfeffer
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Dillspitzen
Herkunftsland: Europa
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Curcuma
Auch "Turmeric", "Gelbwurzel", "indischer Safran" oder "gelber Ingwer" genannt.
Gehört zur Familie der Ingwergewächse. Mit dem milden pfeffrigen, leicht bitteren Geschmack verleiht Curcuma den Gerichten eine saftige gelbe Farbe. Man würzt und färbt, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Fisch, Fleisch, Geflügel und Saucen.
Das Gewürz wirkt schmerzlindernd und entzündungshemmend. Es hilft bei fettreichem Essen und Völlegefühl, da es den Stoffwechsel anregt.
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Ingwer gemahlen
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Knoblauch Paste
Zutaten: Knoblauch, Salz
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Schwarzkümmel
(nigella sativa) gehört zur Familie der Hahnenfußgewäsche. Schwarzkümmel ist NICHT mit Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt.
Schwarzkümmel hat einen bitteren bis scharf-würzigen Geschmack. Passt gut zu Knoblauch, Koriander, Pfefferminze und Thymian.
Verwendung: in Kräuterquark, Currygerichte, Salte Suppen, Eintöpfe, auf Brot und Brötchen
Tipp: geröstet verstärkt Schwarzkümmel sein Aroma noch intensiver.
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Kümmel ganz
Herkunftsland: Europa
Kümmel hat ein warm erdiges Aroma,
Verwendung: macht fette Speisen bekömmlicher. Geeignet zum würzen von Suppen und Eintöpfen, von Gemüse wie Rote Beete und Kohl, Sauerkraut, Schweinebraten. Besonders geeignet für Fleisch mit langer Garzeit, denn die Samen entfalten Ihr ganzes Aroma, wenn sie weich werden.
Tee aus Kümmel selber machen:
1/2 TL Kümmel im Möser zerdrücken, danach mit 1/4l kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, danach durch einen Sieb geben. Warm trinken. Hilft bei Magen- und Darmbeschwerden.
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Kümmel gemahlen
Herkunft: Europa
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Kürbiskerne
Herkunft: China
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Koriander ganz
Herkunft: Mitteleuropa
Gehört zur Familie der Doldengewächse. Sein Geschmack ist herb-würzig mit süßlichem Nachgeschmack.
Verwendung: in Curry, Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse
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Lorbeerblätter
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Jalapeno 130g Streuer
(scharf)
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Oregano
Oregano getrocknet, gerebelt
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Majoran gerebelt
Herkunftsland: Ägypten
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Muskat ganz
Herkunft: Karibic
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Muskat gemahlen
Ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Muskat hat einen warm, würzig aromatischen Geschmack.
Verwendung: zum würzen von Kartoffelbrei, Spinat, Rosenkohl, Bechamel-Saucen, Gemüse, Fleisch, Fisch, Eintöpfe
Tipp: Erst spät zur Speise geben. Beim Kochen verliert es schnell an Aroma.
Harmoniert gut mit: Pfeffer, Nelken, Ingwer, Fenchel, Kumin, Zimt
Herkunft: Karibic
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
Bitte kühl, tocken und lichtgeschützt lagern.
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Nelken ganz
Nelken sind getrocknete Blütenknospen des Gewürznelken-Baumes. Sie gehören zur Familie der Myrtengewächse.
Die getrockneten Nelken können direkt verwendet werden. Als ganze Knospe beim Kochen hinzufügen. So kann der intensive Geschmack abgegeben werden. Vor dem Servieren, die Nelken herausnehmen. Wirkt appetitanregend und verdauungsfördern. Gilt auch als Heilpflanze, da das enthaltene ätherische Öl "Eugenol" eine antibakterielle Wirkung hat und daher zur Schmerzlinderung verwendet wird.
Verwendung: als Gewürz in Rotkohl, Sauerkraut, zum verfeinern von Marinaden, Saucen, Fleisch, Fisch, Punsch, Glühwein
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Nelken gemahlen
Herkunft: Sansibar
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Koriander gemahlen
Herkunft: Osteuropa
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Leinsaat
Ursprung: Osteuropa
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Paprika edelsüß
Herkunft: Spanien
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Paprika scharf
Herkunft: Spanien
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Pfeffer schwarz ganz
Herkunft: Brasilien
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Pfeffer weiss ganz
Herkunft: Malaysia
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Pfeffer weiß gemahlen
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Pfeffer schwarz gemahlen
Herkunft: Brasilien
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Pfeffer, Bunter Pfeffer
Zutaten: Pfeffer (weiß, schwarz, grün) Rosa Beeren (Schinusfrüchte)
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Pfeffer grün ganz
luftgetrocknet
Zutaten: grüner Pfeffer
Herkunft: Madagaskar
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Rosa Beeren
(Schinus terebinthifolius) gehört zur Familie der Sumachgewächse und stammt vom brasilianischen Pfefferbaum.
Sein Geschmack ist süßlich aromatisch, ähnlich wie Wacholder.
Verwendung: Fischgerichte, Salate, Süßspeisen,
NICHT für Pfeffermühle geeignet!!!
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Rosmarin geschnitten
Herkunft: Spanien
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Piment gemahlen
Herkunft: Mexiko
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Pinienkerne
Herkunft: China
Allergene: kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.
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Senfsaat
Herkunft: Osteuropa
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Sonnenblumenkerne
Allergene: Kann Spuren von Sojaprodukten enthalten
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Sternanis
Herkunft: Vietnam
(Anisi stellati fructus) Gehört zu der Familie der Magnoliengewächse. Ist nicht verwandt mit dem bekannten Anis. Sie ähneln sich zwar, aber der Sternanis ist feiner jedoch auch bitterer im Geschmack.
Der Geschnackt ist süß und lackritzartig aber auch säuerlich und etwas pfeffrig.
Wirkt krampflösend und appetitanregend. Wird daher gerne bei Magen- Darmbeschwerden verwendet.
Verwendung: - Glühwein und Tee
- Gebäck und Lebkuchen
- Zum verfeinern von Speisen mit langer Garzeit = Suppen, Schmorgerichte
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Thymian
Thymian getrocknet, gerebelt
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Vanille-Stangen
2 Stangen je Röhrchen
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Vanille gemahlen
Echte Vanille gebrauchsfertig gemahlen im wiederverschließbaren Beutelchen
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Vanille Zucker mit echter Vanille
Zutaten: Zucker, Vanille pulverisiert
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Wachholderbeeren
enthalten Harze, Fette, viel Bitterstoffe und ätherische Öle. Sie schmecken bitterharzig mit einer leicht süßlichen würzigen Note. Durch die vielen Bitterstoffe sollten Wacholderbeeren sparsam verwendet werden. Sie harmonieren gut mit Majoran und Rosmarin.
Verwendung: Sauerkraut, Sauerbraten, Marinaden, Fischsud, Ragout.
Tipp: Im Mörser oder Pfeffermühle kurz vor Gebrauch die ganzen Beeren zerdrücken. So entfaltet sich das ganze Aroma am Besten.
Herkunft: Südeuropa
Allergene: Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.
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Zimt ganz
Herkunft: Indonesien
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